应用：过氧化氢酶作为天然抗氧化剂，可用于研究活性氧物质对基因表达和凋亡的作用。它还被用于保护蛋白质、脂质和核酸免受氧化损伤。 工业上，过氧化氢酶已被用于去除添加至牛奶和奶酪中以及纺织品漂白使用的过氧化氢，并用于检查其对DNA修复大肠杆菌突变体活力的阳性效应。 生化/生理作用：过氧化氢酶活性在4.0-8.5的pH范围内保持恒定。酶活性可被3-氨基-1-H-1,2,4三唑、氰化物、叠氮化物、羟胺、溴化氰、2-巯基乙醇、二硫苏糖醇、邻联茴香胺和硝酸盐抑制。过氧化氢酶与抗坏血酸盐或抗坏血酸盐/Cu2 一起孵育，可导致过氧化氢酶分子的降解。 过氧化氢酶催化过氧化氢分解成水和氧气。 它还能与烷基过氧化氢反应，如甲基过氧化物和乙基过氧化物，可以用甲醇、乙醇、丙醇、甲酸盐和硝酸盐作为氢供体取代第二 H2O2 分子。 组分 牛肝脏过氧化氢酶是由4个相同亚基组成的四聚体，每个亚基的分子量为60kDa。 每个亚基都含有一个正铁血红素IX基团以及与之结合的铁。 过氧化氢酶也能紧密结合NADP，其中NADP和血红素基团的距离在13.7埃之内。