【产品简介】

级纤维素酶（中性）是采用李氏木霉（Trichoderma reesei）经液体深层发酵、超滤等工序精制而成。本产品在中性 pH 范围内（pH5.5-7.0）和较高的温度条件下（65-75℃）均具有良好的水解活性。纤维素酶（中性）为浅褐色液体产品。

【作用机理】

纤维素是由葡萄糖通过β-1,4-葡萄糖苷键连接而成的高聚多糖分子。纤维素酶是指能水解纤维素β-1,4-葡萄糖苷键，使纤维素变成纤维二糖和葡萄糖的一组酶的总称，它不是单一的酶而是起协同作用的一个多组分酶系。在水解过程中包括至少 3 种主要的纤维素酶：

(1) 内切纤维素酶(EC3.2.1.4，endoglucanases)，属于内切酶，可水解纤维素分子内部的非结晶区，随机水解β-1,4-葡萄糖苷键，将长链纤维素分子截短，产生大量带非还原性末端的小分子纤维素。

(2) 外切β纤维素酶(EC3.2.1.91，cellobiohydrolases)，简称 CBH 酶，又分为 CBH I 和 CBH II 两大类，CBH I 和 CBH II 分别从纤维素分子链的还原性末端和非还原性末端水解下纤维二糖。

(3) β-1,4-葡萄糖苷酶(EC3.2.1.21，β-glucosidase)，又称 BG 酶，可水解纤维二糖和短链寡糖产生葡萄糖。

纤维素酶（中性）主要含有内切纤维素酶（EG），含有少量的外切纤维素酶。

【作用条件】

有效温度范围：40℃-80℃ 有效 pH 范围：4.5-7.5

最适温度范围：65℃-75℃ 最适 pH 范围：5.5-7.0

【产品外观】

浅褐色至黄褐色液体。因发酵原料、周期等因素的影响，颜色会稍有差异，但不会影响使用功效。

【储存条件】在阴凉、干燥环境下，保质期 12 个月

【注意事项】

1、酶制剂是蛋白质，吸入灰尘或悬浮微粒可能会产生过敏作用，导致人们产生过敏反应。

2、如果长时间接触某些酶，可能会刺激皮肤、眼睛和粘膜；飞溅和强烈搅动可能造成可吸入的粉尘。

3、建议穿戴具有保护作用的衣服、手套和眼睛或脸部保护物。